人民網(wǎng)北京8月8日電 (記者張桂貴、初梓瑞)豬肉是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，其價(jià)格漲跌也備受消費者關(guān)注。近期有消費者向人民網(wǎng)反映北京市場(chǎng)的豬肉價(jià)格連續看漲。

　　豬肉價(jià)格的波動(dòng)情況是否正常，未來(lái)走勢如何?為此，人民網(wǎng)記者分別走訪(fǎng)了北京部分超市及菜市場(chǎng)了解價(jià)格情況。記者發(fā)現，以豬里脊肉為例，8月份零售價(jià)每斤環(huán)比就上漲了3元至5元不等。

　　據農業(yè)農村部監測，6、7月份以來(lái)，全國生豬價(jià)格持續上漲。7月29日至8月4日，全國規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購價(jià)格為19.28元/公斤，較前一周上漲2.44%，較去年同期上漲42.39%。白條肉平均出廠(chǎng)價(jià)格為24.62元/公斤，較前一周上漲2.03%，較去年同期上漲36.93%。

　　由于生豬源頭的價(jià)格成本傳導，市民普遍反應豬肉看漲明顯也就不奇怪了。那么，豬肉漲價(jià)背后還有什么深層次原因呢?

　　記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)獲悉，白條豬批發(fā)的平均價(jià)已連續沖高。業(yè)內人士告訴記者，目前北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬主要來(lái)自華中、西南地區，上述地區的毛豬價(jià)格是國內價(jià)格的洼地。北京及北方多地的屠宰廠(chǎng)已經(jīng)連續一個(gè)多月從該區域進(jìn)貨，來(lái)抑制北京及北方多地豬肉價(jià)格的上漲。

　　但為何價(jià)格抑制不住?在新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負責人告訴記者，立秋前后貼秋膘的“節日效應”，是拉動(dòng)豬肉階段性上漲的原因之一。該負責人解釋?zhuān)ǔ５那闆r下，白條豬的批發(fā)價(jià)在每年的中秋節前后都會(huì )出現上漲，出現一個(gè)階段性的高點(diǎn)，今年也不會(huì )例外。這是因為：北方地區有立秋“貼秋膘”的習俗，在立秋當日多多少少的都要食用一些醬肉、燉肉制品，熟食加工廠(chǎng)也會(huì )在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品，同時(shí)從市場(chǎng)上采購大量的分割肉，拉動(dòng)大量需求。

　　此外，該新發(fā)地市場(chǎng)人士分析表示，去年8月以來(lái)非洲豬瘟疫情是促使豬肉價(jià)格上揚的一個(gè)大背景原因。

　　農業(yè)農村部市場(chǎng)與經(jīng)濟信息司司長(cháng)唐珂在分析今年上半年重點(diǎn)農產(chǎn)品市場(chǎng)運行形勢時(shí)也表示，去年四季度以來(lái)，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續下降，豬肉市場(chǎng)供給偏緊的效應近期開(kāi)始集中顯現，預計下半年豬肉供需關(guān)系將持續緊俏。

　　未來(lái)豬肉價(jià)格趨勢如何，有否抑制措施?唐珂建議增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量，加快消費結構調整，保證肉類(lèi)市場(chǎng)總體供給穩定。

　　更進(jìn)一步，中央農村工作領(lǐng)導小組辦公室副主任、農業(yè)農村部副部長(cháng)韓俊日前在接受人民日報社記者采訪(fǎng)時(shí)表示，針對豬肉價(jià)格上漲，市場(chǎng)供給階段性偏緊的情況，中央已出臺扶持政策，引導鼓勵補欄增養。同時(shí)，中國正增加豬肉進(jìn)口，很多國家都有向中國增加豬肉出口的意愿。韓俊認為，總體來(lái)看我國農產(chǎn)品供給有保障，食品價(jià)格上漲可控。

　　北京工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授洪濤在接受人民網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，農產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)主要受制于市場(chǎng)供需關(guān)系影響。隨著(zhù)市場(chǎng)的補給供應增加，豬肉價(jià)格自然就會(huì )回歸正常。

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