近些年來(lái)，我國大豆進(jìn)口量總體呈逐年增加趨勢，2020年超過(guò)1億噸，豆粕飼用需求是拉動(dòng)大豆進(jìn)口增加的主要因素之一。2021年大豆進(jìn)口量9652萬(wàn)噸，在肉類(lèi)和牛奶產(chǎn)量創(chuàng )新高的情況下，大豆進(jìn)口量為何未增反降？未來(lái)如何破解對進(jìn)口大豆的依賴(lài)？2月16日，記者就上述問(wèn)題采訪(fǎng)了農業(yè)農村部畜牧獸醫局有關(guān)負責人。

飼用豆粕減量替代成效顯著(zhù)

問(wèn)：當前我國豆粕飼用情況如何，近年來(lái)有何變化趨勢？

近年來(lái)，國際市場(chǎng)豆粕價(jià)格上漲較快且不穩定，給國內養殖業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定困擾，多元配方、少用豆粕、降低風(fēng)險成為行業(yè)共識，農業(yè)農村部推進(jìn)飼用豆粕減量替代，取得顯著(zhù)成效。

據中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì )統計，2021年全國飼料企業(yè)豆粕用量比上年增長(cháng)5.7%，但遠小于工業(yè)飼料產(chǎn)量16.1%的增幅。據專(zhuān)家測算，2021年全國養殖業(yè)飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3%，比2020年下降2.4個(gè)百分點(diǎn)，節約豆粕飼用量1080萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸。與此相佐證，2021年我國肉類(lèi)和牛奶產(chǎn)量創(chuàng )歷史新高，但大豆進(jìn)口量未增反降，比2020年減少381萬(wàn)噸。

三方面舉措減少進(jìn)口大豆依賴(lài)

答：2021年3月，農業(yè)農村部制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，積極開(kāi)辟新飼料資源，引導牛羊養殖減少精料用量，通過(guò)“提效、開(kāi)源、調結構”等綜合措施，減少對進(jìn)口大豆的依賴(lài)：

——推行低蛋白日糧。組織專(zhuān)家制定了豆粕減量使用的技術(shù)規范，以低蛋白日糧為核心，推行飼料精準配方和精細加工，通過(guò)提高效率推動(dòng)豆粕減量。組織全國飼料領(lǐng)軍企業(yè)和三十強企業(yè)向全行業(yè)發(fā)出倡議。2021年，全國33家百萬(wàn)噸以上規模飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中豆粕用量占比平均為11.8%，比上年下降1.6個(gè)百分點(diǎn)。

——用足用好蛋白資源。對以一氧化碳為原料生產(chǎn)的乙醇梭菌蛋白進(jìn)行了安全性和有效性評價(jià)，頒發(fā)了首張新飼料原料證書(shū)，實(shí)現工廠(chǎng)化條件下利用無(wú)機物大規模生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白原料，目前已形成萬(wàn)噸級產(chǎn)量規模。啟動(dòng)實(shí)施了餐桌剩余食物飼料化利用等試點(diǎn)，在確保安全的前提下循環(huán)利用。

——優(yōu)化牛羊飼料結構。推進(jìn)實(shí)施糧改飼，鼓勵牛羊養殖場(chǎng)（戶(hù)）收儲使用青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，推動(dòng)玉米等農作物全株高效利用，促進(jìn)牛羊養殖精飼料消耗減量1000萬(wàn)噸，其中豆粕減量120萬(wàn)噸以上。

飼用豆粕減量替代潛力巨大

答：專(zhuān)家測算，如果政策得力、措施到位，養殖業(yè)還可實(shí)現豆粕減量2300萬(wàn)噸以上，折合減少大豆需求近3000萬(wàn)噸，相當于2.3億畝耕地的大豆產(chǎn)出。

一是推廣低蛋白日糧技術(shù)，還有1500萬(wàn)噸的減量空間。畜禽養殖低蛋白日糧主要是添加工業(yè)合成氨基酸補足短板，降低豆粕等蛋白原料用量。以育肥豬為例，在添加賴(lài)氨酸等5種必需氨基酸的基礎上，可將全程飼料蛋白水平下調至12%，在不降低飼養效率的前提下，每出欄1頭130公斤肥豬可節約豆粕25公斤左右。如在養殖業(yè)全面推廣應用，可將豆粕用量占比降至12%，相當于節約1500萬(wàn)噸豆粕。如果再增加使用其他必需氨基酸，豆粕飼用量還有進(jìn)一步下調的空間。

二是挖掘利用現有資源，還有700萬(wàn)噸替代潛力。雜粕、糧食加工副產(chǎn)物、食用動(dòng)物副產(chǎn)品和微生物蛋白、昆蟲(chóng)蛋白等都是可利用的蛋白飼料資源，通過(guò)規范生產(chǎn)工藝，輔以酶制劑等飼料添加劑，可作為豆粕的有效替代資源。未來(lái)潛力空間主要在微生物蛋白、油料生產(chǎn)增量、餐桌剩余食物、畜禽胴體水解復合氨基酸等資源。

三是增加優(yōu)質(zhì)飼草供應，還可減少100萬(wàn)噸豆粕需求。在牛羊等反芻動(dòng)物飼養中，充分保障青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供應，可以提高養殖效率，減少精飼料用量。實(shí)踐表明，將玉米籽粒和秸稈一起全株青貯飼用，可使1畝地發(fā)揮出1.3畝的效應；在耕地上種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿，每畝地可提供蛋白90公斤至100公斤，相當于2畝大豆。如能繼續優(yōu)化種植結構，擴種增加5000萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)飼草，至少還可以減少100萬(wàn)噸豆粕的飼用需求。